I fagiolini, noti anche come fagioli verdi o cornetti, sono i baccelli immaturi del fagiolo comune. Si distinguono per la loro forma allungata, sottile e croccante, e per il colore verde brillante. Sono un ortaggio molto apprezzato per la loro versatilità in cucina e il sapore dolce e delicato.
Ottimi come contorno, possono essere lessati, saltati in padella, utilizzati in insalate o come ingrediente per zuppe e minestre, regalano freschezza e leggerezza ai piatti di stagione.
Benefici
Ricchi di fibra alimentare, favoriscono la digestione e la regolarità intestinale.
Contengono vitamine del gruppo B, utili per il metabolismo energetico e il sistema nervoso.
Fonte di vitamina C, che sostiene le difese immunitarie e aiuta l’assorbimento del ferro.
Apportano minerali come ferro, magnesio e potassio, importanti per la salute muscolare e cardiovascolare.
Basso contenuto calorico, adatti a diete leggere e sane.
Aiutano a mantenere la sazietà senza appesantire.
CHF 3.50 / 500 Gr
Valori nutrizionali
valori nutrizionali (per 100 g di fagiolini crudi)
Calorie: circa 31 kcal
Carboidrati: circa 7 g
Proteine: circa 1,8 g
Grassi: meno di 0,2 g
Fibre: circa 3,4 g
Vitamina C: circa 16 mg
Ferro: circa 1 mg
Potassio: circa 211 mg
Acqua: circa 90%
Lo sapevi che?
Curiosità
I fagiolini sono una delle prime verdure di stagione primaverile ed estiva, segno della rinascita e freschezza in cucina.
Esistono diverse varietà, tra cui i fagiolini tondi e quelli piatti, ciascuno con una consistenza e un sapore leggermente diversi.
Possono essere consumati anche crudi, se molto freschi e teneri, per un gusto più dolce e croccante.
Sono utilizzati in molte cucine del mondo, dalla mediterranea all’asiatica, in piatti che vanno dalle insalate alle preparazioni cotte.
Tradizionalmente si raccolgono quando i baccelli sono ancora teneri, prima che si induriscano e diventino troppo fibrosi.
