La lattuga cappuccio, insieme all’insalata iceberg, è una delle insalate più amate dagli svizzeri. È povera di calorie e le foglie contengono molte importanti vitamine e sali minerali. Il sapore rinfrescante della lattuga cappuccio è dovuto al contenuto di acido citrico e malico. La lattuga cappuccio deve essere preparata solo poco prima di consumarla per far sì che le vitamine contenute rimangano intatte. Ha un sapore rinfrescante grazie al suo contenuto di acido citrico e malico.