Istruzioni

Scaldare il forno statico a 200 °C. Dimezzare le zucche per il lungo e privarle dei semi. Incidere la polpa a scacchiera, senza tagliare la buccia. Spennellare con la metà dell’olio e condire con sale e pepe. Accomodare le zucche in una teglia o su una placca da forno e cuocerle al centro del forno per ca. 60 minuti. Tagliare i porri a pezzettini, i pomodori a metà o in quattro. Tritare il peperoncino, l’aglio e le erbe. Mettere da parte ca. 2 cucchiai di trito di erbe. Rosolare la carne macinata nel resto dell’olio per ca. 4 minuti. Unire i porri, i pomodori, il peperoncino, l’aglio e le erbe tritate e continuare la cottura per ca. 1 minuto. Condire con sale e pepe. Sfornare le zucche e farcirle con la carne. Versare sulle zucche il brodo e spolverizzare di formaggio. Gratinarle in forno per ca. 20 minuti. Prima di servire, guarnire con le erbe tritate messe da parte. Servire le zucche con della crème fraîche