Porro

Delicato, versatile e profumato

Il porro è un ortaggio elegante e generoso, parente stretto di cipolla e aglio, ma con un sapore più dolce, fine e aromatico. Ha un lungo fusto bianco che sfuma in foglie verdi nastriformi: la parte bianca è più tenera e delicata, mentre quella verde è perfetta per brodi, soffritti o preparazioni rustiche.

Grazie alla sua versatilità, il porro si presta a molte cotture: si può stufare, arrostire, cuocere al vapore o in padella, usare in torte salate, zuppe, risotti, contorni o anche come base per vellutate e fondi di cottura. È buono anche crudo, tagliato sottilissimo in insalate o marinato.

Benefici

• Ricco di fibre solubili e prebiotiche che favoriscono il benessere intestinale.
• Contiene antiossidanti naturali (come i polifenoli) che aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare.
• Favorisce la diuresi e ha proprietà depurative, utile per il fegato e i reni.
• È un alimento leggero e digeribile, adatto anche a chi ha uno stomaco delicato.
• Buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e acido folico.
• Ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare grazie al contenuto di potassio e composti solforati.