Istruzioni

Ricavare le cimette dei broccoli e lessarle in acqua salata per 10-15 minuti. In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio e far rosolare il porro affettato finemente. Unire le cimette di broccoli lessate, salare, pepare e lasciare insaporire per qualche minuto.

Trasferire le verdure in una ciotola, aggiungere l’uovo e la ricotta, quindi amalgamare bene. Incorporare qualche foglia di salvia tritata e lo yogurt, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere la pasta brisée in una tortiera, bucherellarla con una forchetta e versarvi il composto. Distribuire i bocconcini di mozzarella tagliati a metà sulla superficie, cospargere con altra ricotta e irrorare con un filo d’olio extravergine.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.