Istruzioni

Lavate accuratamente lo spinacino e lasciatelo sgocciolare. Mettete l’uvetta in una ciotolina con acqua tiepida per circa 10 minuti, quindi scolatela e asciugatela. In una padella fate tostare leggermente i pinoli per un paio di minuti e teneteli da parte. Nella stessa padella scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete lo spinacino e cuocete a fuoco medio per circa 3-4 minuti, mescolando delicatamente fino a quando sarà appassito. Unite l’uvetta e i pinoli tostati, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire ancora per un minuto. Servite caldo come contorno.