Istruzioni

Lavare i finocchi, eliminare la parte esterna più dura e affettarli sottilmente, quindi trasferirli in una ciotola. Condire con un filo d’olio extravergine di oliva, salare, pepare e mescolare delicatamente.

Pelare le arance, eliminando la scorza, e tagliarle a fette.

In un’insalatiera, disporre uno strato di fettine di finocchio, adagiare sopra le fette di arancia e infine unire le fette di salmone affumicato.

Completare decorando con qualche chicco di melagrana e qualche foglia di basilico fresco.