Nota anche come verzotto simile al cavolo cappuccio ma con foglie, con la differenza che le foglie sono grinzose, increspate e con venature promettenti.
È un ottimo diuretico e antiossidante e la presenza di fibre favorisce la regolamentazione dell’attività intestinale. È di stagione tutto l’anno e si conserva nel cassetto delle verdure del frigorifero fino ad una settimana.