Portulaca

Foglie succose, croccanti e dal sapore fresco

La portulaca, conosciuta anche come porcellana, è una pianta erbacea dalle foglie carnose e succose, dal sapore leggermente acidulo e fresco. Le sue foglie verdi, spesso accompagnate da piccoli fiori gialli, sono molto apprezzate per la loro consistenza croccante e il gusto particolare, che richiama un tocco di limone e cetriolo.

È una verdura versatile, ideale da consumare fresca in insalate o come ingrediente originale in piatti estivi e mediterranei.

Benefici e utilizzi

La portulaca è un alimento funzionale, con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e cardioprotettive grazie al suo contenuto di omega-3 e vitamine. Favorisce la salute del cuore, la pelle e il sistema immunitario.

CHF 1.40/100 Gr

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto crudo)

Energia: 16 kcal
Carboidrati: 3,4 g
Proteine: 1,6 g
Grassi: 0,1 g
Fibre: 2,3 g
Ricca di vitamina A, C, E, potassio, magnesio e acidi grassi omega-3

Lo sapevi che?

La portulaca è una pianta antichissima, conosciuta fin dall’antichità e apprezzata in molte cucine del mondo, specialmente nei paesi mediterranei, in Asia e in America Latina.

È una delle poche verdure ricche di acidi grassi omega-3 di origine vegetale, un aspetto raro per le piante.

La portulaca cresce spontanea in molte zone, spesso considerata una “erbaccia”, ma in realtà è una preziosa fonte di nutrienti.

Le foglie possono essere consumate crude o cotte brevemente, mantenendo un sapore fresco e un tocco croccante.

È una pianta molto resistente alla siccità e si adatta bene a climi caldi e soleggiati.