Non ha un sapore forte. Può essere consumata bollita, arrostita, gratinata, fritta ed o alla griglia.
Deve essere conservata in un luogo fresco e al buio ad una temperatura ideale di 10°-13° gradi.
La sua durata è di 1-2 giorni se messa nello scomparto di verdure nel frigo, mentre se si conserva in cantina a temperature di 10°-13° gradi può durare fino a 3-4 giorni.