Istruzioni

Preriscalda il forno statico a 220 °C. Lava le zucche senza sbucciarle e sistemale in una teglia. Spennella la superficie con un filo d’olio e cuocile al centro del forno per circa 45 minuti, fino a quando saranno morbide e tenere.

Nel frattempo, taglia le cipolle a rondelle e passale leggermente nella farina. Rosolale nel burro, poche alla volta, fino a doratura. Scolale su carta assorbente e condiscile subito con un pizzico di fleur de sel.

Taglia finemente l’erba cipollina e mescolala con lo yogurt, creando una crema fresca e profumata.

Quando le zucche sono cotte, estrale dal forno e rimuovi con attenzione la calotta superiore. Usa un cucchiaio per eliminare semi e filamenti interni.

Servi le zucche accompagnandole con la crema di yogurt e erba cipollina, le cipolle croccanti, fette di pane rustico e un’ulteriore spolverata di fleur de sel per esaltare i sapori.