Istruzioni

Dividere la zucca a metà ed eliminare i semi interni, la buccia, e tagliarla a dadini. Trasferire la zucca in un frullatore, aggiungere il latte, l’olio e frullare fino ad ottenere una purea. In una ciotola versare le uova e lo zucchero, lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, unire la zucca e i semi della mezza bacca di vaniglia. Amalgamare bene il tutto e in fine aggiungere la farina setacciata e il lievito, azionare ancora le fruste per incorporare le polveri fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Oliare e infarinare uno stampo dal diametro di 18cm e versare l’impasto nello stampo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 min. una volta cotta, sfornare e lasciarla raffreddare nello stampo. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.