Istruzioni

Lavate il sedano, eliminate i filamenti più duri e tagliatelo a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d’olio. Aggiungete il sedano e cuocete per circa 12-15 minuti con un mestolino d’acqua, fino a quando sarà morbido. Trasferite il tutto in un mixer, aggiungete la panna e il parmigiano e frullate fino a ottenere una crema liscia. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la crema di sedano. Mescolate bene e completate con le noci tritate, una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.