Istruzioni

Lavare i broccoli tagliati a cimette e lessarlo in acqua salata, schiacciarlo con una forchetta ed aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato la gruviera ed il pepe. Amalgamare gli ingredienti ed aggiungere la farina, dovrà avere una consistenza morbida ma non troppo, aggiustare di sale. Con l’aiuto di un cucchiaio prelevare il composto e passarlo nel pan grattato e con le mani formare dei medaglioni. Adagiare i medaglioni su di una teglia ricoperta di carta forno e irrorare con un filo di olio. Cuocere a 180°C per 35 min.