Istruzioni

In una ciotola capiente emulsionate la salsa di soia con l’olio, lo zenzero grattugiato e lo zucchero di canna grezzo. Aggiungete i pak choi tagliati e i funghi a fettine, mescolate bene per ricoprire uniformemente le verdure con la marinata, quindi trasferite il tutto in una pirofila leggermente unta o rivestita di carta da forno.

Cuocete nella parte centrale del forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Una volta pronti, sfornate e lasciate intiepidire.

Nel frattempo, preparate la salsa: in una ciotolina mescolate il succo di limetta con tutti gli altri ingredienti, incluso lo zucchero grezzo. Unite quindi i pomodorini tagliati, il peperoncino affettato ad anelli e i cipollotti, anch’essi tagliati sottilmente.

Unite il tutto ai pak choi e ai funghi, mescolate delicatamente per amalgamare sapori e consistenze, quindi impiattate. Completate con una spolverata di semi di sesamo tostati.