Istruzioni

Eliminare i gambi dalle foglie del cavolo nero e sciacquare le foglie sotto l’acqua corrente lasciandole intere. Scaldare un filo d’olio in una padella e aggiungere il cavolo nero, saltare per circa 5 min a fuoco vivace fino a che non saranno ammorbidite. Versare le uova in una ciotola e aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, ed amalgamare. Imburrare una teglia di stampini per muffin, foderare con il pangrattato e distribuire il composto di uova all’interno degli stampi, adagiare una foglia di cavolo nero in ogni scomparto. Aggiungere una manciata di pepe in superficie e cuocere in forno statico a 200°C per 20 min circa.