Istruzioni

Inizia preparando i fagiolini: lavali accuratamente e cuocili al vapore oppure lessali in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, finché risultano teneri ma ancora consistenti.

Nel frattempo, in una ciotola sbatti le uova con il latte, un’abbondante manciata di parmigiano grattugiato e una presa generosa di sale e pepe. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

Imburra una pirofila da forno e adagiavi i fagiolini in uno strato uniforme. Versa delicatamente sopra il composto di uova e latte, lasciando che si distribuisca tra le verdure.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10–15 minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata e il composto ben rappreso.

Una volta sfornata, lascia riposare per qualche minuto prima di portare in tavola. Questo sformato semplice e genuino è perfetto come contorno caldo o come secondo piatto leggero, dal sapore delicato e casalingo.