Istruzioni

Cuocere le patate fino a quando non saranno morbide, scolarle e farle raffreddare. Lessare gli agretti in acqua salata per qualche minuto, scolarli e farli raffreddare. Pelare le patate, schiacciarle e porle in una ciotola. Aggiungere l’uovo ed il sale. Incorporare gli agretti e la ricotta. Oliare una pirofila e porre al suo interno ¾ della purea, farcirla con gli agretti preparati in precedenza, e con la restante purea decorarla in superficie chiudendola. Cuocere per circa 20 min a 180°. Farla riposare qualche minuto prima di servirla.