Istruzioni

Lavate le coste, separate le foglie verdi dalle parti bianche e tagliate queste ultime a pezzi di circa 5 cm. Cuocete le coste bianche in acqua bollente salata per circa 10 minuti, aggiungete le foglie verdi e proseguite per altri 3 minuti. Scolate accuratamente e lasciate sgocciolare. Imburrate una pirofila e distribuite sul fondo un velo di besciamella. Disponete le coste a strati, alternandole con la besciamella, il parmigiano e una spolverata di noce moscata. Completate con pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.