Il radicchio è una delle verdure invernali più amate e caratteristiche delle nostre tavole. Appartenente alla famiglia delle Composite, è una varietà di cicoria coltivata per le sue foglie croccanti e dal sapore inconfondibile, che unisce note amarognole e dolci in un equilibrio perfetto. Le sue foglie variano dal rosso intenso al violaceo, con nervature bianche marcate che ne disegnano la forma compatta e armoniosa. Coltivato nei mesi più freddi, il radicchio è una pianta rustica e resistente, capace di sopportare bene le basse temperature. Nei nostri orti cresce con calma, sviluppando lentamente il suo colore intenso e quel gusto unico che si sprigiona soprattutto dopo le prime gelate.
CHF 2.50 / 1 Pz
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto fresco)
Calorie: circa 20 kcal
Acqua: 94 g
Proteine: 1,4 g
Carboidrati: 2,5 g
Fibre: 3 g
Grassi: 0,1 g
Vitamina C: 10 mg
Vitamina K: 255 µg
Potassio: 240 mg
Ferro: 0,3 mg
Lo sapevi che?
Grazie al suo basso contenuto calorico e alla ricchezza di acqua e fibre, il radicchio è un alimento depurativo e digestivo, ideale per chi desidera mantenere un’alimentazione leggera e naturale.
Il nome “radicchio” deriva dal latino radicŭla, che significa “piccola radice”.
L’amaro caratteristico è dovuto alla cicorina, una sostanza che stimola la digestione e il buon funzionamento del fegato.
Le prime coltivazioni di radicchio rosso risalgono al XVI secolo nella zona di Treviso, dove veniva selezionato e migliorato dai contadini attraverso l’imbiancamento in acqua di risorgiva.
In cucina è estremamente versatile: si gusta crudo in insalata, grigliato, saltato in padella, oppure come protagonista di risotti e torte salate.
