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Cicoria Milano

Amara, croccante e dal carattere deciso

La cicoria Milano è una varietà tradizionale di cicoria dal carattere forte e distintivo. Si presenta con foglie croccanti e leggermente arricciate, di colore verde intenso che vira verso il rosso nelle punte. Il suo sapore è decisamente amarognolo, tipico delle cicorie, ma con una nota fresca e persistente che la rende un ingrediente prezioso in cucina.

È molto apprezzata sia cruda in insalata, per chi ama sapori decisi, sia cotta, per accompagnare piatti ricchi e confortanti.

Proprietà e benefici

La cicoria Milano è conosciuta per le sue proprietà digestive e depurative. Grazie ai suoi composti amari, favorisce la produzione di bile, stimolando il fegato e aiutando la digestione dei grassi. Il suo alto contenuto di fibre aiuta a regolare l’intestino e contribuisce al senso di sazietà.

CHF 2.00/pz

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto crudo)

  • Energia: 17 kcal

  • Carboidrati: 3,4 g

  • Proteine: 1,7 g

  • Grassi: 0,2 g

  • Fibre: 4,1 g

  • Ricca di vitamina A, C, K, potassio, calcio e acido folico

Lo sapevi che?

Viene spesso utilizzata come ingrediente base nelle ricette tradizionali, come la cassoeula o le frittate rustiche.

È una delle varietà più ricche di sostanze amaro-toniche, che stimolano la digestione e favoriscono la funzionalità epatica.

Le foglie più giovani sono meno amare e possono essere gustate anche crude senza problemi.

La cicoria Milano è una pianta rustica e resistente, che cresce bene anche in condizioni di terreno meno fertili.

Stagionalità

Tipicamente in vendità durante questi mesi: