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Cicoria Catalogna

Foglie frastagliate, amarognole e croccanti

La cicoria catalogna è una verdura dalle foglie lunghe, strette e fortemente frastagliate ai bordi, simili a quelle del dente di leone, di un verde intenso e brillante. Il suo sapore è amarognolo, deciso e caratteristico, che la rende ideale sia da consumare cotta, per attenuare l’amaro, sia cruda in insalate particolari o pinzimoni.

Questa cicoria è molto apprezzata nella tradizione culinaria italiana, soprattutto nelle regioni del centro e sud, dove viene spesso utilizzata come contorno o ingrediente principale di piatti semplici ma gustosi.

Benefici e utilizzi

La cicoria catalogna è apprezzata per le sue proprietà digestive e depurative. I suoi composti amari favoriscono la produzione di bile, facilitando la digestione dei grassi e stimolando il metabolismo. Le fibre contenute aiutano la regolarità intestinale, mentre le vitamine supportano il sistema immunitario e la salute della pelle.

CHF 1.50/pz

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto crudo)

  • Energia: 23 kcal

  • Carboidrati: 4,5 g

  • Proteine: 2,1 g

  • Grassi: 0,3 g

  • Fibre: 3,1 g

  • Ricca di vitamina A, vitamina C, vitamina K, potassio e acido folico

Lo sapevi che?

Le sue foglie, simili a quelle del dente di leone, la rendono facilmente riconoscibile rispetto ad altre varietà di cicoria.

Il suo sapore amarognolo è dovuto ai composti naturali che stimolano la digestione e favoriscono la depurazione del fegato.

È una pianta rustica, resistente e adattabile a diversi climi, con coltivazioni che si estendono dalla primavera all’autunno.

Tradizionalmente, la cicoria catalogna viene spesso lessata e condita con aglio, olio extravergine di oliva e peperoncino, per un contorno semplice e ricco di gusto.

Stagionalità

Tipicamente in vendità durante questi mesi:
maggiogiugnoluglioagostosettembreottobre