Cicoria Catalogna
Foglie frastagliate, amarognole e croccanti
La cicoria catalogna è una verdura dalle foglie lunghe, strette e fortemente frastagliate ai bordi, simili a quelle del dente di leone, di un verde intenso e brillante. Il suo sapore è amarognolo, deciso e caratteristico, che la rende ideale sia da consumare cotta, per attenuare l’amaro, sia cruda in insalate particolari o pinzimoni.
Questa cicoria è molto apprezzata nella tradizione culinaria italiana, soprattutto nelle regioni del centro e sud, dove viene spesso utilizzata come contorno o ingrediente principale di piatti semplici ma gustosi.
Benefici e utilizzi
La cicoria catalogna è apprezzata per le sue proprietà digestive e depurative. I suoi composti amari favoriscono la produzione di bile, facilitando la digestione dei grassi e stimolando il metabolismo. Le fibre contenute aiutano la regolarità intestinale, mentre le vitamine supportano il sistema immunitario e la salute della pelle.
