Visivamente la catalogna somiglia molto al dente di leone e può essere utilizzata sia come insalata che come verdura. Cotta bollita, al vapore, sbollentata o lessata.  Il suo sapore aspro amaro e deciso, sostanze preziose per la digestione e la circolazione sanguigna. La catalogna inoltre contiene molte vitamine e minerali. Non può essere conservata a lungo, sarebbe meglio consumarla rapidamente dopo l’acquisto