Le fave sono un legume antico e prezioso, apprezzato da secoli per il loro sapore delicato e leggermente dolce. Raccolte fresche in primavera, si distinguono per il loro colore verde brillante e la consistenza morbida e cremosa.
Versatili in cucina, le fave possono essere gustate crude appena sgusciate, cotte al vapore, saltate in padella oppure utilizzate per arricchire risotti, paste, minestre e insalate. Si abbinano perfettamente a formaggi freschi, erbe aromatiche e verdure di stagione.
Oltre al gusto, le fave sono particolarmente apprezzate per le loro proprietà nutrizionali: rappresentano infatti una fonte naturale di proteine vegetali, fibre e sali minerali, ideali per un’alimentazione equilibrata e genuina.
CHF 1.00 / 200 Gr
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi (per 100 g di fave fresche)
Energia: circa 70 kcal
Proteine: circa 5-6 g
Carboidrati: circa 10-12 g
Fibre: circa 5 g
Grassi: meno di 1 g
Ricche di vitamina C
Fonte naturale di acido folico
Contengono ferro, potassio e magnesio
Elevato contenuto di fibre vegetali
Lo sapevi che?
Curiosità sulle fave
Le fave sono tra i legumi più antichi coltivati dall’uomo: venivano già consumate dagli antichi Egizi e Romani.
A differenza di molti altri legumi, le fave fresche possono essere mangiate anche crude.
In molte regioni italiane rappresentano uno dei simboli della primavera.
Tradizionalmente vengono abbinate a pecorino e pane rustico per creare un piatto semplice ma molto saporito.
Le fave aiutano a dare un buon senso di sazietà grazie all’elevato contenuto di fibre e proteine vegetali.
Il baccello delle fave può essere compostato o riutilizzato in cucina per preparare brodi vegetali.
