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Nuvolette di albumi prosciutto e zucchine

Difficoltà
Facile
Tempo
60 min
Persone
4

Ingredienti

  • Albumi 3
  • parmigiano 40gr
  • zucchina 1 grande
  • sale q.b
  • pepe q.b. basilico q.b
  • prosciutto cotto 80gr

Istruzioni

Lavare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, strizzarla in modo da eliminare parte della sua acqua. Tritare il prosciutto cotto, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungere la zucchina, il prosciutto il formaggio grattugiato ed aggiustare di sale e pepe. Mescolare per bene. Con l’aiuto di due cucchiai formare delle piccole quenelles e disporle su una teglia ricoperte di carta da forno. Informare a 180° per 10 min.

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