Istruzioni

Lavare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, strizzarla in modo da eliminare parte della sua acqua. Tritare il prosciutto cotto, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungere la zucchina, il prosciutto il formaggio grattugiato ed aggiustare di sale e pepe. Mescolare per bene. Con l’aiuto di due cucchiai formare delle piccole quenelles e disporle su una teglia ricoperte di carta da forno. Informare a 180° per 10 min.