Istruzioni

Tagliare le patate, i cavoli rapa e le cipolle a fettine di circa 3 mm usando una mandolina. Portare a ebollizione il brodo e sbollentare le patate e i cavoli rapa per circa 4 minuti; quindi scolarli e lasciarli intiepidire.

Fondere la margarina in un pentolino e unire la farina, mescolando continuamente fino a ottenere un roux chiaro. Incorporare la bevanda vegetale e la crema di soia, portando il composto a ebollizione senza smettere di mescolare. Aggiungere l’aglio spremuto e, se la salsa dovesse risultare troppo densa, diluire con un po’ di brodo.

Condire con sale, spezie per raclette e infine aggiungere qualche fogliolina di timo fresco.

Versare metà della salsa in una pirofila e disporvi a strati alternati le patate, i cavoli rapa e le cipolle. Coprire con il resto della salsa, guarnire con il formaggio e qualche foglia di timo.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, fino a gratinatura.