Istruzioni

Mondare lavare e tagliare i ravanelli, cuocerli con uno spicchio di aglio coprendoli con il latte. A fine cottura aggiungere sale e pepe e ridurre a crema con un frullatore a immersione. Far riposare in frigorifero per un’ora. Riempire dei bicchieri con il gazpacho ben freddo e completare spolverando la superficie con la granella di nocciola e qualche scaglia di formaggio di capra