Istruzioni

Tagliate i pomodori a metà, eliminate i semi e riduceteli a dadini. Trasferiteli in un colino e lasciateli scolare per circa 30 minuti, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

Trascorso il tempo di riposo, versate i pomodori in una ciotola. Unite la cipolla affettata finemente, la farina, l’origano, la menta, sale e pepe. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Prelevate delle porzioni di impasto e formate delle polpette leggermente schiacciate.

Friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo, girandole fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati. Scolatele e trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servite calde o a temperatura ambiente, ideali come antipasto o stuzzichino estivo.