Istruzioni

Inizia lavando accuratamente le foglie di cavolo nero sotto l’acqua corrente, poi asciugale con delicatezza e rimuovi la costa centrale più fibrosa. Una volta pulite, spezzetta le foglie con le mani in pezzi grandi, cercando di mantenerli di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.

Disponi il cavolo nero su una teglia rivestita con carta da forno, facendo attenzione a non sovrapporre troppo le foglie. Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi le spezie che preferisci: un pizzico di paprika affumicata per un tocco deciso, cumino per un profumo orientale, oppure semplicemente sale e pepe per una versione più classica.

Inforna in modalità ventilata a 160–170°C e cuoci per circa 10–15 minuti, finché le foglie non saranno diventate croccanti e leggermente arricciate ai bordi. Controllale a vista durante la cottura per evitare che si brucino.

Lasciale intiepidire e gustale subito: le chips di cavolo nero sono uno snack leggero e saporito, perfetto anche come guarnizione originale per zuppe e vellutate.