Una zucca elegante, cremosa e dal cuore dolce

La zucca Butternut è una varietà dalla forma inconfondibile: allungata, a clessidra o “a violino”, con una parte inferiore più panciuta e una parte superiore sottile. La buccia è liscia, di un bel beige chiaro, mentre la polpa interna è di un arancio vivo e brillante.

Originaria delle Americhe, ma ormai amatissima anche in Europa, la Butternut è celebre per la sua polpa dolce, burrosa e vellutata (da cui il nome butternut, “noce di burro”) e per la facilità con cui si lavora in cucina: si pela facilmente, ha pochi semi concentrati nella parte bassa, ed è tutta polpa compatta e saporita.

È perfetta per creme, vellutate, risotti, torte salate, ma anche al forno o in padella. Il suo gusto dolce si abbina benissimo a spezie come zenzero, curry, cannella, oppure a formaggi saporiti, erbe aromatiche e legumi.

Benefici

• È ricca di vitamine, in particolare vitamina A e C, fondamentali per il sistema immunitario, la vista e la pelle.
• Contiene antiossidanti naturali che aiutano a contrastare i radicali liberi.
• È facile da digerire, anche per i più piccoli o per chi ha lo stomaco sensibile.
• Ha un alto contenuto di fibre, che favoriscono la sazietà e il benessere intestinale.
• È poco calorica ma molto nutriente: ideale per chi segue un’alimentazione sana o vuole variare la propria dieta con gusto.