Lo spinacino è una variante dello spinacio ma con foglie più piccole, di un verde chiaro intenso, a differenza degli spinaci che hanno foglie più grandi e scure. Come questi contiene acido folico, ma molto più ferro. Un’altra differenza è che gli spinaci si preparano prevalentemente cotti, mentre gli spinacini si consumano crudi, e sono ottimi in insalate gustose e fresche.