È resistente al gelo, dunque in Svizzera lo si trova tutto l’anno.
Il suo gusto è aspro ma speziato, simile alla cipolla. Esso si può consumare sia gratinato, in umido, o bollito per zuppe o condire pietanze.
Si conserva nello scomparto di verdure del frigorifero per 3-4 giorni. È consigliabile tagliare il porro al momento dell’uso, altrimenti tende ad ossidarsi molto velocemente.