Il Cuore di Bue Mami Pink è una varietà di pomodoro pregiato appartenente alla famiglia dei “cuori di bue”, conosciuti per le dimensioni generose, la forma inconfondibile e la polpa carnosa. La particolarità di questo ecotipo sta nella sua buccia sottile color rosa cipria, delicata ma resistente, e nel suo gusto intenso ma bilanciato, dolce con una leggera nota acidula.

La sua forma è irregolare, a coste leggere o più marcate, simile a un cuore appunto, e può raggiungere anche i 300-400 g per frutto, arrivando in alcuni casi a superare il mezzo chilo. La polpa è morbida, succosa ma compatta, quasi priva di semi e di parti acquose. Un pomodoro che non rilascia liquido nel piatto: perfetto per essere affettato e gustato crudo.