I pomodori costoluti (o pomodori fiorentini) sono una varietà di pomodoro dalla dimensione sostenuta, la cui principale caratteristica sono le “costole”, ovvero le grinze sulle pareti che rientrano all’interno del frutto, dando origine alla tipica conformazione da cui prende il nome. Rosso, succoso e gustoso, presenta una forma globosa e appiattita. La sua polpa è rossa, consistente, succosa e il suo sapore è molto aromatico, zuccherino, ideale per essere consumato fresco. Inoltre, è un pomodoro che si presta perfettamente anche alla preparazione di sughi, passate, insalate, grigliate e cotture al forno.