Tenero, dolce e dalla forma inconfondibile

Il cavolo a punta, chiamato anche cavolo cappuccio a punta, è una varietà antica e delicata del classico cavolo cappuccio. Si riconosce subito per la sua forma conica allungata e le foglie sottili, morbide e di un verde chiaro brillante. Ha un sapore più dolce e delicato rispetto ad altre varietà di cavolo, ed è molto apprezzato per la sua digeribilità.

È ottimo sia crudo che cotto: a crudo dà freschezza e croccantezza a insalate e contorni, mentre cotto – stufato, al vapore, in padella o al forno – diventa tenero e aromatico. Si abbina benissimo a spezie, legumi, patate e carni bianche, ma anche a piatti vegetariani e fermentati come i crauti.

Benefici

• Ricchissimo di vitamina C, che sostiene il sistema immunitario e protegge le cellule dallo stress ossidativo.
• Fonte naturale di vitamina K, utile per le ossa e la coagulazione del sangue.
• Contiene glucosinolati, composti naturali che favoriscono la depurazione e hanno proprietà antinfiammatorie.
• Aiuta la digestione e la regolarità intestinale grazie all’alto contenuto di fibre.
• È molto leggero e saziante, perfetto per un’alimentazione equilibrata.
• Ha un effetto rimineralizzante, grazie alla presenza di potassio, calcio e magnesio.