Il cavolfiore è una delle rare verdure dove si mangiano i fiori.

Ama i climi marittimi ed è esigente in crescita. In Svizzera il cavolfiore è di stagione da maggio a novembre. È a basso contenuto di carboidrati ed è adatto come dieta dietetica e leggera. Per preservare il colore del cavolfiore, aggiungete all’acqua di cottura un po’ di succo di limone.