Il cavolo cinese ha un ruolo di primo piano nella cucina asiatica. Dal sapore dolce, delicato e rinfrescante. Si può consumare sia crudo che cotto, stufato al vapore o lesso. Ha una conservazione di circa dieci giorni, va conservato nel cassetto delle verdure del frigorifero avvolto in un panno umido. Ha un tenore calorico ridotto e contiene elevate quantità di preziosi amminoacidi e vitamine.